12月16日消息，中国农业科学院果树研究所果品质量安全与贮藏保鲜创新团队近日成功构建出一套完整的苹果产地溯源技术体系。

苹果产地标识的真实性，既关系消费者权益，也影响地理标志产品的品牌声誉，因此研发准确的产地溯源技术至关重要。据专家介绍，苹果产地溯源主要通过区分苹果的化学指纹实现。通俗来讲，苹果的化学指纹是借助光谱、色谱等技术获得的记录该物质专属特征的“化学身份证”，常被用于农产品真伪鉴别与产地溯源工作。

在研发过程中，该团队分析了2017年至2024年间来自全国主要苹果产区的1000余份样品，系统探究了苹果近红外光谱、营养品质、矿物元素及代谢物指纹的年际与产区变异规律，筛选出40余项可用于标识产地来源的核心特征指标。在此基础上，团队建立了针对环渤海湾、西北黄土高原和西南冷凉高地等主产区的苹果产地溯源模型，该模型的判别准确率超过95%。此外，团队从单一的元素指纹分析创新升级至多组学协同分析，大幅提升了模型的稳定性和准确性，相关技术达到国际领先水平。

在实际应用场景中，此项成果能够为监管部门打击假冒伪劣产品、保护地理标志产品声誉、维护市场秩序提供技术支撑。未来，该技术有望推广应用于草莓、蓝莓、梨、葡萄等更多特色果品领域。

转载于新华网