在福建的生鲜超市里，消费者扫码就能知晓蔬菜的全流程流通信息，牛蛙、泥鳅等重点鲜活产品的销售点位与来源去向，也可通过追溯系统精准定位。福建省市场监管局以信息化追溯为重要抓手，以 “一品一码” 为核心载体，打造出一套 “法规标准为基、智慧平台支撑、数据全域覆盖、多方协同共治” 的食用农产品全链条智慧监管新格局。据福建省市场监管局于 12 月下旬披露的数据，省内 15 个重点问题食用农产品品种的平均不合格率，已从 2024 年的 10.56% 下降至 2025 年的 5.31%，消费者 “舌尖上的安全” 得到更坚实的保障。

为打造全域覆盖的智慧监管平台，福建省持续推进 “餐桌污染” 治理与 “食品放心工程” 建设，秉持法规先行、标准引领、平台支撑的原则，构建起贯通源头、衔接多部门、覆盖全省的食品安全全链条智慧监管体系。

福建省将 “一品一码” 追溯体系建设纳入地方政府规章与省政府政策要求，置于突出位置统筹规划，通过立法先行的方式高位推动落实。当地先后出台《福建省食品安全条例》《福建省食品安全信息追溯管理办法》，明确要求食品生产经营主体建立电子台账并上传追溯信息。2024 年修订的《福建省食品安全信息追溯管理办法》，进一步细化了食品生产经营主体、各级政府及相关部门的食品安全追溯责任。与此同时，福建省还以地方标准《食品质量安全追溯码编码技术规范》为基础，配套制定食品安全追溯信息的数据标准、接口标准、管理标准等一系列规范文件，为 “一品一码” 追溯体系建设筑牢法治与标准根基。

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